Zutaten

800 g Sellerieknolle
1 reife Avocado
3 geh. EL Dinkelmehl
1/8 l helles Bier
1 Eigelb
2 geh. EL Joghurt
1 leicht geh. EL Crème fraîche
Frittierfett
Gemüseconsommé
weißer Pfeffer aus der Mühle
Muskat

Zubereitung

Die Sellerieknolle mit Wasser bedecken und 10 Minuten köcheln lassen
In fingerdicke Streifen schneiden
Diese würzen mit Gemüseconsommé und Pfeffer
Aus dem Mehl, Bier und Eigelb einen glatten, ziemlich flüssigen Teig rühren. Diesen würzen mit Gemüseconsommé, Pfeffer und 1 Prise Muskat
Die Stifte in den Teig tauchen
In dem leicht siedenden Fett goldbraun backen
Auf einem Küchentuch das überschüssige Fett auffangen
Die Avocado pürieren, mit Joghurt und Crème fraîche verrühren und würzen mit Gemüseconsommé und Pfeffer

Extra-Tipp:
Dieser kleine Imbiß eignet sich auch gut für zwischendurch.

Trennkost-Tipp:
Dieser Imbiß ist eine Kohlenhydratmahlzeit